技術革新で食はどう変わるか

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「技術革新で食はどう変わるか」

日時:2月27日16:00~18:00
費用:無料
登壇者:
株式会社シーザサン 金丸美樹氏
AISSY株式会社 鈴木隆一氏(SFC研究所上席所員)

 

外国人観光客の増加、少子老齢化など社会変化のニーズに応える新しい食ビジネスの可能性について考える。IOT農業、AI調理など、先端技術を食へ適応するためには、食の「機能」と「味」データの標準化が必要であることを提言する。

 

参加希望者は宮地(emi.miyachi@gmail.com)まで